Economizando Gás de Cozinha ao Preparar Feijoada Portuguesa

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História da Feijoada Portuguesa

Isso mesmo feijoada portuguesa, nós é que copiamos deles. Todo mundo diz que a feijoada foi criada pelos escravos com restos de pedaços de porco que sobravam dos senhores feudais, por exemplo: orelha, rabo, pé e a língua. Mas esses cortes que achamos que não eram bons, na verdade eram nobres para os europeus.

Então desde a antiguidade na Europa há registros de pratos com feijão e pedaços de carnes de porco com legumes e verduras. Na frança tem o “Cassoulet”, na Itália “Casoeula” e na Espanha o “Puchero”. E os portugueses trouxeram o cozido. Com o passar do tempo, a mudança dos costumes e adição do feijão preto criou-se a feijoada!

Bem, vamos ao que interessa né, vamos preparar logo essa feijoada portuguesa!!


economizando de cozinha ao preparar feijoada portuguesa

Dicas para economizar gás de cozinha:

Dica 1: Antes de colocar a panela no fogo verifique o tamanho do queimador se é equivalente ao tamanho da panela, para que os tamanhos estejam de acordo. Os queimadores maiores são para as panelas grandes e médias, os queimadores menores para panelas menores.

Dica 2: Verifique a quantidade de alimentos em relação ao tamanho da panela, o tamanho certo da panela é muito importante, para que use a quantidade certa de gás. Então evite usar tamanhos desproporcionais entre as panelas e a quantidade de comida.

Dica 3: Agora a grande dica, panelas de metal retêm mais calor com isso o tempo de preparo do alimento é menor. Assim você economiza o gás de cozinha!

Tempo de preparo 40 minutos e sirva a 8 pessoas

Ingredientes

  • ½ pé de porco
  • 2 orelhas de porco
  • 400 g de pernil de porco
  • 500 g de costela de porco
  • 1 kg de feijão branco
  • 2 cebolas médias
  • 2 tomates
  • 3 cravinhos
  • Dentes de alho ( a gosto )
  • 2 cenoura
  • 250 g linguiça defumada
  • 250 g chouriço de sangue
  • 1 couve portuguesa pequena
  • 0,5 dl de azeite
  • 50 ml de vinho branco
  • Sal, pimenta e cominhos em pó

Preparação

PASSO 1: Um dia antes, pegue o pé de porco, as orelhas, o pernil e a costela coloque sal a gosto. Corte tudo em pedaços e coloque de molho no feijão.

PASSO 2: No dia do preparo, cozinhe o feijão em água com 1 cebola descascada (porém inteiras ) e os cravinhos espetados nela.

Outra dica para economizar gás de cozinha: Coloque todos os ingredientes antes de ligar o fogo, após colocar tudo tampe a panela e acenda o fogo. Ao fazer isso a água esquenta mais rápido e economiza no gás. E depois de começar a pressão abaixe um pouco o fogo, além de evitar a queimar o fundo continua a manter a água dentro da panela em ebulição você economiza no gás de cozinha!

PASSO 3: Faça picadinhos com a outra cebola e os dentes de alho. Descasque as cenouras e cortando em rodelas.

PASSO 4: Corte a linguiça defumada em 2 pedaços, mas guarde um pedaço para outro processo e o corte chouriço de sangue em pedaços grandes ( isso somente para caber numa panela menor e economizar o gás ) e cozinhe em água apenas. Quando estiver frio, corte tudo em pedaços menores.

PASSO 5: Corte a couve em pedaços. Refogue os tomates ,os picadinhos da cebola e do alho em azeite, junte a cenoura e a linguiça e regue com o vinho branco. Coloque a couve e as carnes sem os ossos e cortadas aos pedaços.

PASSO 6: Agora cozinhe tudo em fogo baixo para cozinhar lentamente. Após pegue o feijão cozido com o caldo que fez o cozimento juntando tudo numa travessa e tempere com sal a gosto, pimenta e cominhos em pó.. Pronto, sirva tudo e coma também porque ficou muito bom!!

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